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    菜籽餅(粕)發酵脫毒喂牛
    養牛網    2014-12-23 10:38:56    文字:【】【】【
    摘要: 菜籽餅(粕)是一種優質的植物蛋白飼料,粗蛋白質33%~45%,蛋白消化率95%~100%。氨基酸組成和含量與大豆相近。其中,蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸含量較高,在我國南方肉牛養殖中普遍應用。但由于菜籽餅(粕)中含有硫代葡萄糖苷(簡稱硫甙,GLS)等有毒物質和植酸、單寧、芥子堿、抗蛋白酶因子等抗營養因子,適口性差,直接長期、大量飼喂菜籽餅(粕),易引發胃腸炎、腎炎和支氣管炎等疾病。
        我國是油菜生產大國,油菜種植面積和油菜籽產量均居世界第1位,菜籽餅(粕)資源較為豐富。

    菜籽餅

        (一)特點

        菜籽餅(粕)是一種優質的植物蛋白飼料,粗蛋白質33%~45%,蛋白消化率95%~100%。氨基酸組成和含量與大豆相近。其中,蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸含量較高,在我國南方肉牛養殖中普遍應用。但由于菜籽餅(粕)中含有硫代葡萄糖苷(簡稱硫甙,GLS)等有毒物質和植酸、單寧、芥子堿、抗蛋白酶因子等抗營養因子,適口性差,直接長期、大量飼喂菜籽餅(粕),易引發胃腸炎、腎炎和支氣管炎等疾病。因此,為了充分利用菜籽蛋白,提高菜籽餅(粕)飼喂量,降低飼養成本,須對菜籽餅(粕)進行脫毒處理,降低其毒性,確保飼用安全。
        (二)常用脫毒方法
        目前,主要采取物理、化學和生物等方法進行脫毒處理。
        1坑埋法
        依據菜籽餅(粕)數量,在地勢高燥的地方挖寬1.0~1.5米、深1.5~2.O米土坑(1立方米可埋500~600千克),坑底鋪上稻草或席子。將粉碎的菜籽餅(粕),按1:1比例加水浸泡后,裝填到土坑中,頂部蓋上稻草或席子,再用塑料薄膜覆蓋,最后用20~30厘米厚的土壓實,坑埋2個月即可飼用。該方法操作簡單,成本低,硫甙脫毒率可達90%左右,但蛋白質和干物質損失較大(約15%)。
        2熱處理法
        主要有干熱處理法和濕熱處理法。具體方法是:將菜籽餅(粕)粉碎,用大鐵鍋烘炒30~40分鐘,并炒出香味;也可以放入容器內,加水煮沸或通入蒸汽,保持100~110℃的溫度蒸煮1小時。使芥子堿在高溫下失去活性,餅(粕)中的硫甙不被分解。該方法操作簡單,適合養殖戶或小型養牛場使用。但餅粕中蛋白質利用率下降,特別是硫甙仍留在餅粕中,飼喂后可能受其他來源的芥子堿及腸道內某些細菌的酶解,繼續產生毒性。
        3水浸洗法
        在水泥池或缸底開一小口裝上閥門,上方5~10厘米處裝過濾底層,將菜籽餅粕置于過濾層上,加熱水或冷水浸泡、沖淋,反復浸提。每天換水1次,換水時沖淋l~2次。一般浸泡2~4天即可飼喂。利用水浸泡和沖洗,將菜籽餅(粕)中的有毒成分溶于水中,通過沖洗把毒物帶走,尤其是40℃左右的熱水效果更好。該方法脫毒率較高,對設備和技術要求簡單,容易操作,但餅(粕)中的干物質損失較大,部分水溶性蛋白質也會流失,耗水量大。
        4生物發酵法
        將菜籽餅(粕)粉碎,加入酵母菌、枯草芽孢桿菌、黑曲霉和乳酸菌等復合微生物制劑0. 3%~0.6%(或按產品使用說明書),餅粕和水按2:1的比例混勻,在水泥地上堆積保濕發酵,當溫度上升至38℃左右(8小時后),對餅粕進行翻堆,再堆積發酵。每日翻堆1次,控制好發酵溫度,防止雨淋。溫度過高時(不要超過40℃),要及時翻堆和通風降溫。發酵4~5天完成脫毒,晾曬(烘干)至含水量8%,保存待用。通過微生物發酵,可水解菜籽餅(粕)硫甙及其降解產物。同時,微生物利用自身代謝作用將菜籽餅(粕)中抗營養因子(如植酸、單寧、纖維素等)分解,產生香味物質,提高了菜籽餅(粕)適口性和蛋白質含量。該方法成本低、脫毒率高、營養損失小。
        (三)飼喂注意事項
        ①菜籽餅(粕)要妥善保存,防止霉爛變質。發生霉變,嚴禁使用。
        ②育肥牛多用,繁殖母牛和犢牛少用。脫毒菜籽餅(粕)多添加,未脫毒菜籽餅(粕)少添加。
        ③要盡量做到先脫毒后飼用,飼喂量要由少至多,讓牛逐漸適應。一般情況下,開始時可以在精料中添加5%未脫毒菜籽餅(粕)或10%脫毒菜籽餅(粕),觀察牛的采食和排泄情況,如沒有異常,可間隔5~7天在精料中增加一定比例,逐漸增加。如發現厭食和腹瀉,應減少菜籽餅粕的用量。
        (四)特點
        ①通過菜籽餅(粕)脫毒技術,可有效去除其中的有毒物質和抗營養因子,改善適口性,提高使用量。推廣菜籽餅(粕)的脫毒技術,可以解決南方地區的蛋白質飼料缺乏問題。
        ②菜籽餅(粕)資源豐富,營養價值高,價格低于豆粕,利用菜籽餅(粕)替代豆粕飼喂肉牛,可降低飼養成本,提高養殖效益。
        ③菜籽餅(粕)脫毒技術簡單,投資少,適用于廣大肉牛養殖戶和規模養殖場。
        (五)成效
        近年來,貴州省畜牧獸醫研究所及貴州省現代肉牛產業技術體系團隊,結合貴州省養牛業發展和菜籽餅(粕)資源豐富的實際,在10多家養牛場(公司)和100多家養殖戶中推廣應用菜籽餅粕脫毒及喂牛技術,取得了較好的效果。
        ①以育肥牛為例,平均每天精料補充料3.5千克,按蛋白質料占25%計,如用豆粕每天需0. 875千克,育肥300天需262.5千克,每頭牛育肥300天需1 181元(貴州豆粕每噸4500元)。貴州經脫毒萊籽餅(粕)添加量一般占精料補充料20%,用菜籽餅替代豆粕育肥肉牛,每頭??山档惋暳铣杀?25元(菜籽餅每噸2000元),經濟效益明顯。
        ②貴州省存欄肉牛50多萬頭,年產菜籽(粕)約20萬噸,按每頭育肥牛需要菜籽(粕)200千克計算,可飼養肉牛100萬頭。菜籽餅(粕)資源還有較大的開發利用空間。
        (六)案例
        ①貴州青酒集團下屬的貴州喀斯特山鄉牛業有限公司,用菜籽餅(粕)與酒糟混合發酵的方法對菜籽餅(粕)進行脫毒,在配制精料補充料時,替代豆粕,架子牛經10個月左右的育肥,體重可達550~600千克,達到供港活牛標準,每年供港肉牛達3000多頭,取得了較好的經濟社會效益。
        ②貴陽市金滿船飼料有限公司利用鎮寧縣遠豐油脂有限公司等企業生產的菜籽粕,年生產肉牛飼料8000噸。利用菜籽粕(占20%)替代豆粕生產牛飼料,降低了生產成本,增加了生產效益,提高了飼料產品市場競爭力。



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