棉籽中含有棉酚及環丙烯脂肪酸等有害物質，尤其棉酚的危害最大，占棉籽重量的0. 7%～4.8%，按其存在形式可分為游離棉酚和結合棉酚。在制油過程中，通過蒸炒、壓榨，大部分棉酚與氨基酸結合形成結合棉酚。結合棉酚在動物消化道內不被吸收，毒性小。少部分棉酚以游離形式存在于粕及油品中，毒性較大。因此，使用棉籽餅（粕）時要限量或進行脫毒處理。
棉酚傳統脫毒方法主要有物理法和化學法，其成本高、操作復雜，并且有一定的毒物殘留。近年來，利用微生物發酵技術可使棉酚含量降低至0. 04%以下，同時提高可溶性蛋白含量3～11倍。
微生物發酵脫毒法是通過微生物發酵，使棉籽餅（粕）中的棉酚轉化、降解，達到脫毒目的。
1.微生物制劑
主要由嗜酸乳桿菌、啤酒酵母菌、枯草芽胞桿菌和小分子肽等促生長因子組成。
2.脫毒配方
每200千克棉籽餅（粕）加水70千克、紅糖l千克、微生物制劑1千克、麩皮20千克。大量使用時，為了降低成本可用糖蜜替代紅糖。
3發酵（窖）池準備
規?；隹衫靡呀ǔ傻那噘A窖，沒有青貯窖的養殖場（戶），可自建發酵（窖）池，大小根據飼養規模和原料數量確定。發酵池應選在地勢高、干燥、向陽、排水良好、距離畜舍較近的地方，深2～3米，池壁以磚或石砌筑，水泥抹面最佳，上大下小，側壁傾斜度為6°～8°。
4．原料準備
根據發酵池容量，從加工廠直接將棉籽餅（粕）運輸至發酵（窖）池旁。
5裝填壓實
為保證厭氧環境，裝填前應在發酵窖（池）四壁襯塑料薄膜。裝填原料時應逐層進行，每裝入30～50厘米，噴灑混合均勻的菌糖水，然后壓實，直至高于發酵窖（池）沿50～70厘米。小型窖（池）可人工踩實或用夯夯實，大型青貯窖可用履帶拖拉機或輪式大馬力推土機壓實。
6密封
先在原料上鋪一層塑料膜，再用40～50厘米厚的土覆蓋拍實，外觀呈饅頭狀。
7管理
氣溫4℃以上，貯后密封發酵7天即可飼用。當出現塌陷、裂縫時，應及時進行填土，以防漏水漏氣。
8品質鑒定
發酵好的棉籽餅（粕）顏色微黑、發亮、手捏發潮、略有酒香味（圖2-41）。
圖2-41用含棉籽粕料育肥肉牛
（二）注意事項
①操作時要做到“均、密、實”。均，即微生物制劑與紅糖水混合均勻，噴灑均勻：密，即密封好，不透氣；實，即盡最大限度壓實，減小空隙，創造厭氧環境。
②制作時間。根據棉花生產季節和氣候特點，發酵環境溫度在4℃以上，即可進行制作。
③檢測。棉籽餅（粕）應在使用前進行棉酚和粗蛋白質測定，以確定其在飼料中的用量。
④飼喂。飼喂肉牛時，應該由少到多逐漸增加，并觀察牛的健康狀況。懷孕中后期的母牛應減少或限制飼喂量。
（三）特點
新疆等地棉籽餅（粕）來源廣泛、價格低廉，采用微生物發酵脫毒技術簡便、易學、易推廣，脫毒效果好（脫毒率達70%～80%）。發酵脫毒后的棉籽餅（粕）具有酸、甜、軟、香等特點，適口性好，利用率和轉化率顯著提高，還能防止有害菌的繁殖和生長。
（四）成效
隨著肉牛養殖業的快速發展，在新疆等棉花產區，推廣應用棉籽餅（粕）微生物發酵脫毒利用技術，加之棉花副產物棉稈和棉殼等的有效利用，解決了新疆地區特別是南疆地區飼草料嚴重不足問題，降低了飼養成本，增加了養牛的利潤。
（五）案例
新疆南疆阿克蘇地區某養殖戶利用棉籽餅飼喂育肥肉牛，日糧組成、飼喂量及成本見表2-13。
表2-13育肥牛日糧組成、飼喂量（推薦）及成本
養殖戶將12月齡左右的牛以每頭2800元購入，育肥3個月后出欄，每頭育肥牛每天的飼料成本為24元，3個月飼料成本為2160元，人工等費用為1000元，共計成本5960元，育肥牛出欄價格為7500元，每頭?？梢允找?540元。此養殖戶按照平均一年可以出欄育肥牛150頭計算，可收益231000元，經濟效益較高，收入可觀。
