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      育肥牛養殖的選擇
      養牛網    2015-01-15 10:27:22    文字:【】【】【
      摘要:我國一些地方良種如秦川牛、魯西黃牛、南陽牛、晉南牛、延邊牛、復州牛等具有耐粗飼、成熟早、繁殖性能強、肉質細嫩多汁、脂肪分布均勻、大理石紋明顯等特點,具備生產高檔牛肉的潛力。以上述品種為母本與引進的圍外肉牛品種雜交,雜交后代經強度育肥,不但肉質好,而且增重速度快,是目前我國高檔肉牛生產普遍采用的品種組合方式。
      育肥牛
          1品種選擇
          我國一些地方良種如秦川牛、魯西黃牛、南陽牛、晉南牛、延邊牛、復州牛等具有耐粗飼、成熟早、繁殖性能強、肉質細嫩多汁、脂肪分布均勻、大理石紋明顯等特點,具備生產高檔牛肉的潛力。以上述品種為母本與引進的圍外肉牛品種雜交,雜交后代經強度育肥,不但肉質好,而且增重速度快,是目前我國高檔肉牛生產普遍采用的品種組合方式。但是,具體選擇哪種雜交組合,還應根據消費市場而決定。若生產脂肪含量適中的高檔紅肉,可選用西門塔爾、夏洛萊和皮埃蒙特等增重速度快、出肉率高的肉牛品種與國內地方品種進行雜交繁育:若生產符合肥牛型市場需求的雪花牛肉,則可選擇安格斯或和牛等作父本,與早熟、肌纖維細膩、胴體脂肪分布均勻、大理石花紋明顯的國內優秀地方品種,如秦川牛、魯兩牛、延邊牛、渤海黑牛、復州牛等進行雜交繁育。
          2良種母牛群組建
          組建秦川牛、魯西牛等地方品種的母牛群,選用適應性強、早熟、產犢容易、胴體品質好、產肉量高、肌肉大理石花紋好的安格斯牛、和牛等優秀種公牛凍精進行雜交改良,生產高檔肉牛后備牛。
          3年齡與體重

          選購育肥后備牛年齡不宜太大,用于生產高檔紅肉的后備牛年齡一般在7~8月齡,膘情適中,體重在200~300千克較適宜。用于生產高檔雪花牛肉的后備牛年齡一般在4~6月齡,膘情適中,體重在130~200千克比較適宜。如果選擇年齡偏大、體況較差的牛育肥,按照肉牛體重的補償生長規律,雖然在飼養期結束時也能夠達到體重要求,但最后體組織生長會受到一定影響,屠宰時骨骼成分較高,脂肪成分較低,牛肉品質不理想。

          4性別要求
          公牛體內含有雄性激素是影響生長速度的重要岡素,公牛去勢前的雄性激素含量明顯高于去勢后,其增重速度顯著高于閹牛。一般認為,公牛的日增重高于閹牛10% - 15%,而閹牛高于母牛1O%。就普通肉牛生產來講,應首選公牛育肥,其次為閹牛和母牛。但雄性激素又強烈影響牛肉的品質,體內雄性激素越少,肌肉就越細膩,嫩度越好,脂肪就越容易沉積到肌肉中,而且牛性情變得溫順,便于飼養管理。因此,綜合考慮增重速度和牛肉品質等因素,用于生產高檔紅肉的后備牛應選擇去勢公牛;用于生產高檔雪花牛肉的后備牛應首選去勢公牛,母牛次之。


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