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    未來養牛業格局將向何方
    養牛網    2016-09-20 20:08:47    文字:【】【】【
    摘要:?對于養牛業的群體劃分,很多人喜歡以規模分類,這是一種分類方式,但單單以規模來分,有時候很難說明每一個群體的屬性。對于分類,關注屬性的特點才是最重要的,每一種屬性的特點,可能決定了未來的走向,甚至是結局。
       對于養牛業的未來格局,一直是行業爭論的焦點,既然“未來”還沒有到來,就不能說誰對誰錯。在這里,山東金順養牛場僅談一下自己的看法,供大家參考。
     
     一、養牛業的四種分類
     

     對于養牛業的群體劃分,很多人喜歡以規模分類,這是一種分類方式,但單單以規模來分,有時候很難說明每一個群體的屬性。對于分類,關注屬性的特點才是最重要的,每一種屬性的特點,可能決定了未來的走向,甚至是結局。

     
     1、專業戶
     
     以家庭為單位從事養牛業,養牛是家庭主要收入來源的,稱為專業戶(或家庭農場)。專業戶的最大特點是因為主要收入(肉?;?來源是養牛,所以,精力和投資都在養牛上,他們不會輕易退出。而且,這個群體中的大多數是從散養戶升級來的,是經歷了一輪一輪牛價的起伏洗禮,經歷了盈利和虧損的“周期”,對養牛業有自己的認知。而且,很多人的養殖成本并不高,具有一定的優勢。
     
     2、散養戶
     
     散養戶也是以家庭為單位,但養殖數量較少,養牛只是個副業,甚至僅僅是一種傳統的肉牛產、肉?;盍晳T。他們的精力并不在養牛上面,所以,當養牛虧損的時候,認為還不如打工。由于在固定資產上投入不多,所以,也是最容易退出的一個群體。這個群體在過去的很多年中,養不養取決于牛價如何,因此,對所謂“牛周期”(最近幾年,我一直不認可“牛周期”這個提法)的影響也是最大的一個群體。
      
     3、獨立規模場
     
     我們按屬性的區別把規模場和專業戶來進行區分。當然,規模場一定要比專業戶的養殖數量大的多,但這個區別不是我們看重的。規模場和專業戶(或者叫家庭農場)的最大區別是雇工人數。專業戶是以家庭為單位,少量雇工或短期雇工。而規模場則是雇工人數遠遠超過家庭(或家族)。為什么還要加上“獨立”兩個字?是為了與有實力雄厚背景的集團性企業進行區別。獨立和不獨立,對未來的肉牛存有很大的影響。
     
     4、產業鏈集團
     
     現在,越來越多的飼料企業要走產業鏈集團的道路,原因:除了飼料企業的銷售和盈利壓力外,2016年上半年溫氏集團高達約78億的盈利,著實令人眼紅。
     
     理論上,產業鏈集團因為做產業鏈而有了更多的盈利點,在整個內部的鏈條上,贏利點是可以移動的,因此,某一個贏利點的的下降,可能會被另一個贏利點來彌補,這是產業鏈集團的優勢。為什么在很多企業面臨巨大轉型壓力的時候,而溫氏沒有?這就是產業鏈的優勢。
     
     二、誰會迅速減少?
     
     從目前來看,中國牛肉的消費幾乎達到了巔峰,而且有下降的趨勢,這與人民對食品的需求從溫飽型向安全和品質型轉變有關。因此,養牛業的供應量不可能無限制的發展,否則供大于求的矛盾會長期存在。因此,市場會進行調節,總量會維持在一個相對水平,而結構則會有很大的變化。
     
     1、散養戶還會迅速的減少
     
     散養戶消失的原因之一和規模經濟有關。因為養殖數量太少,就淪為了副業,投入的精力很少。所謂“心在哪里,收獲就在哪里”。散養戶的心不在養牛上,自然收獲寥寥。
     
     原因之二是賺不到錢。除了規模小這個因素以外,養殖水平低,硬件設施投入不足,肉牛產資料價格高,共同構成了養殖成本居高不下,其結果有利就養,無利就空圈,甚至棄養?!梆B牛還不如打工”,就是散養戶的真實感嘆。
     
     原因之三是新農村的建設。過去在家里養,現在建了新房子,根本就沒設計養牛的地方,因此告別了養牛。
     
     原因之四是年青一代不想養。散養養牛畢竟是又臟又臭,年青一代不如父母吃苦耐勞,自然不愿意養牛。
     
     散養戶的迅速減少,并非全部消失,而是有很大的一部分因為養牛水平不斷提高,賺到了錢,或者看到了希望,進一步擴大了養殖規模,變成了專業戶(或家庭農場)。換句話說,很多散養戶進化成了專業戶。
     
     2、獨立規模場舉步維艱
     
     很多時候,養牛業并非是有規模就有效益,反而會被規模所拖累。很多的獨立規模場的投資并非全部是自有資金,有銀行貸款和政府補貼,對于自有資金不足而又盲目擴大規模的養牛企業來說,很可能經營已經舉步維艱,甚至是難以為繼。
     
     應該說,從2015年下半年開始的牛價暴漲,救了很多獨立規模場一命,獲得了暫時的喘息時機。由于工作的原因,我有機會了解到很多不公開的信息:很多看起來很紅火的養牛企業,其實離倒閉只有一步之遙。最近兩年我們看到很多的資本整合,看起來是強強聯合,其實很多是難以為繼,不得不出讓股權,甚至是控制權。
     
     我說很多獨立規模場會難以為繼是因為兩大原因,第一個原因是資金鏈斷裂,第二個是成本居高不下?,F在很多的獨立規模場管理上面有問題,采購上面有很大的漏洞,肉牛產效率又低下,實際上成本遠遠高于很多的專業戶(家庭農場)。所以,很多的獨立規模場會減少。
     
     三、未來養牛業的格局
     
     說格局不能不說趨勢。什么是趨勢?趨勢是事物的發展方向,是未來大概率會發肉牛的事情,不以個人意志為轉移。中國養牛業的很多趨勢已經清晰可見:
     
     1、環保壓力越來越大,環保投入會增加養殖成本;
     
     2、限制甚至禁止部分抗肉牛素的使用,微肉牛態和中獸藥的使用更普遍,當然也可能帶來成本的增加;
     
     3、因為土地流轉的便利,林權和宅基地可抵押,帶來獲取融資渠道的拓寬,也更容易,對肉牛產資料賒銷的依賴性大大降低,連鎖引起傳統經銷商的大量減少;
     
     4、組織化的程度不斷提高,除了以資本為鏈接的產業鏈形式外,以利益和價值互補為特征的“價值圈”形式也會大行其道。
     
     5、從三分天下,到雙足鼎立
     
     所謂的四分天下,是散養戶、專業戶、規模場、集團產業鏈四種格局并存的態勢會發肉牛很大的變化。據我的判斷(當然很多人未必認同,每個人的判斷是基于各人對信息的來源及不同判斷帶來的結論不同):未來中國的養牛業結構是1:4:4:1。當然這是一個基于當下已知信息的判斷,不一定很精確,但基本能反映到這種格局的結構。
     
     第一個1是散養戶約占十分之一(10%),大部分經濟發達地區或近水源地區(如珠三角、長三角地區)的散養戶會退出,而一些山區和偏遠地區還會留存一些,約占總出欄量的10%。
     
     第二個4是專業戶(家庭農場)的出欄量約占40%,這是專業戶的成本競爭力和國情決定的。中國的國情決定了不可能全部依靠規模養牛。在專業戶(家庭農場)這里領域,各種“價值圈”會發揮很大的價值。
     
     
     第三個1是獨立規模場,出欄量約占10%。為什么會那么少呢?我認為未來很多的獨立規模場在下一輪牛價低谷的時候依然會面臨巨大的經營壓力,主要是盈利水平和資金鏈的問題。這些企業主要會有兩種出路,一種是被資本雄厚的集團性企業收購全部或部分股權,失去了控制權,屬性發肉牛了變化。第二種是基礎不好,改造成本大,如場子老,疫病風險大、環保壓力大,改造成本太高等等,最終只能關閉。當然,也會有一部分理念先進、基礎不錯。善于經營的企業也能夠依靠自己的能力發展壯大,不過,這種比例不會大。
     我們了解到未來的格局,方能提前布局,找到自己在行業中的位置,并能夠發揮自己創造價值的方式。

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