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    中國生鮮牛肉行業發展歷程與現狀分析
    養牛網    2016-10-04 17:42:24    文字:【】【】【
    摘要:??牛肉銷售市場包括各種各樣的形式,從分布的廣泛性和市場份額的角度來看,主要分為: ?批發市場、農貿市場、早市、牛肉品牌連鎖店、超級市場。

       主要銷售渠道:  批發市場、菜市場、超市、酒店、飯店、還有一些食品加工廠等等。 

    部分商家反映,若都是正常進口的肉類,都是不愁賣不出去的。

          中國2015的官方牛肉進口在2014年基礎上增加接近三倍     *澳大利亞、加拿大是中國最大的進口牛肉產地   *巴西、印度等國的牛肉通過走私渠道進入中國     路透新加坡/北京2015年3月19日 -據業內消息人士估計,有數十萬噸來自巴西和印度等國的牛肉避開當局的進口限制,通過香港和越南走私進入中國,數十萬噸的量不到一月就銷售一空。

      

    產業信息網發布的
    《2016-2022年中國生鮮牛肉行業市場深度分析與未來投資前景預測報告》顯示,2013年我國生鮮牛肉消費市場規模為3681.1億元,2014年行業規模增長至3969.6億元,需求總量的增長以及單價水平的提升是拉動我國生鮮牛肉市場總量增長的主要因素
      

       牛肉銷售市場包括各種各樣的形式,從分布的廣泛性和市場份額的角度來看,主要分為:  批發市場、農貿市場、早市、牛肉品牌連鎖店、超級市場。

      1、以早市和農貿市場為代表的銷售場所其攤位的經營成本大大低于超級市場或牛肉品牌連鎖店,所以其具有分布廣泛,和價格低廉的特點。但其所銷售的牛肉存在著肉質低下,甚至于有違規牛肉的現象,其中早市的流行反跌了家庭對它的需求。

      2、農貿市場的前一環節是批發市場,批發市場主要存在于大中城市,這類批發市場以豬肉批發為主,肉批發商所銷售的牛肉一般為低檔牛肉;其具有價格低廉的優勢。

      3、大型超市:超市作為新時代零售業的組成部分,已經成為牛肉經銷的又一重要渠道,在超級市場所出售的牛肉通常是采用真空包裝的品牌牛肉和品牌牛肉制品,這些產品通常都存放于冷藏柜中,其質量和展示給顧客的方式遠遠好于農貿市場、批發市場和早市,但同時超市商品的價格也要高于以上這些場所。 

    4、牛肉品牌連鎖店:牛肉品牌連鎖店是近幾年出現的零售業態,大型牛肉屠宰加工企業除了向超市供貨外,還在農貿市場和社區建立了一些牛肉品牌連鎖店,這些專賣店的建立形式有兩種:自營和加盟,其中自營形式的專賣店,會有自己專門的員工,每個專賣店的投資在3萬一4萬元,加盟店主要采取對加盟人員進行培訓的方式,然后根據其所銷售的牛肉收入返還利潤。牛肉品牌連鎖店所出售的牛肉都來自于大型屠宰加工企業,質量較好但價格也相對較高。最好的品牌:伊賽牛肉,主打連鎖經營,以“清真好牛肉”做品牌,在甘肅業界做得非常成功。

      5、其他零售渠道:如快餐連鎖店、星級賓館飯店、機構購買者等。牛肉用量最大的快餐店是麥當勞、肯德基等。星級賓館飯店是高檔牛肉的主要消費者之一.前些年這些高檔牛肉消費場所所消費的牛肉大多需要進口,現在大部分是由國內的大型牛肉加工企業供應其所需牛肉。


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